Schoko Bürlis

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Schoko Bürlis, das sind leckere Schokobrötchen mit Sauerteig, die nicht nur Kinderaugen leuchten lassen. Mit den zartbitter Drops von Xucker sind sie sogar zuckerfrei.

Weitere Infos zum Thema Brot backen findest du unter Wissenswertes.

Schoko Bürlis

Recipe by Andrea MutzDifficulty: Leicht
Prep time

10

minutes
Resting time

12

minutes
Baking time

20-25

minutes

Ingredients

  • 40g Lievito Madre (oder 10g mehr Hefe)

  • 7g frische Hefe

  • 340g Wasser

  • 1 EL Frischkäse

  • 400g Dinkelmehl 630

  • 100g Roggenmehl 1150

  • 12g Salz

  • Zuckerfreie Zartbitter Schokodrops (Xucker)

Directions

  • Alle Teigzutaten außer den Schokodrops in den Mixtopf geben und zu einem Teig verkneten (3Min/Teigmodus). Die Schokodrops in der letzten Minute dazu geben.
  • Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Etwas Mehl über den Teig streuen, mit einem bemehlten Esslöffel 9 Stücke abstechen und auf einen Pizzastein legen.
  • Backofen vorheizen und die Bürlis bei 250° Ober/-Unterhitze backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

Notes

  • Das Rezept kann natürlich auch ohne Lievito Madre gemacht werden, wenn man etwas mehr Hefe nimmt (statt 7 dann 15-20g).

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